こんにちは、Pocachinです。
「甘いバターチキンカレー」などに使う「トマトソース」を仕込みました。
※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و
バター、ホールトマト、各種スパイスを弱火でじっくり煮込みます。かたくなったトマトソースがフライパンの中を滑るようになるまで。トロッとしてるようではまだまだです。
小分けにして冷凍する前にホールスパイスを全部取り除くのが何気にメンドーなんですよね…(^^;)
ストイックなインド料理研究とマイペースな模型製作
こんにちは、Pocachinです。
「甘いバターチキンカレー」などに使う「トマトソース」を仕込みました。
※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و
バター、ホールトマト、各種スパイスを弱火でじっくり煮込みます。かたくなったトマトソースがフライパンの中を滑るようになるまで。トロッとしてるようではまだまだです。
小分けにして冷凍する前にホールスパイスを全部取り除くのが何気にメンドーなんですよね…(^^;)