こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は南インドの「チキンカレー」です。
※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。
スパイスを順々に加えながら鳥モモ肉をじっくりと煮込みました。ベーシックながらこだわりのつまったカレーです。
ちょっと久しぶりのチキンカレー。いつ食べてもバツグンのおいしさです(自画自賛)。
シャバめのソースがライスによく馴染みますね。他のカレーではフレッシュトマトやホールトマトを使うことが多いですが、このカレーはシャバくしたいこともあってトマトジュースを使っています。スーパーで売ってるカゴメのやつです。ホールトマトをミキサーにかけてもいいんですが、余ったら飲めばいいし、果肉感がいらない場合には便利なアイテムです。