こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「エッグポディマス」です。
※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。
南インドの辛いスクランブルエッグです。スパイス感は控えめですが、フレッシュなグリーンチリ、カレーリーフ、コリアンダーの風味がとても良いです。
材料も工程もいたってシンプルで、本来的にはオマケ料理なんだと思いますが、今日はこれ一品で主役扱いにしてみました。おそらく私にとってインド料理史上初の「一食まるまるニンニク・ショウガ一切なし」だと思います。
普段はいかにキャッチー&ジャンキーに仕上げるかばっかり考えてますが、たまにはこういうのもいいもんですね。