こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ポークビンダルー」です。
※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。
甘みと酸味が際立つゴア地方の名物カレーです。
以前は酸っぱいのが苦手で、このカレーもあまり好きではなかったんですよね。それがここ最近、急に酸味のコントロールが面白くなってしまい(←歳のせい？)、「酸っぱいインドカレー=ポークビンダルーでしょ！」ということで数年ぶりに作ってみました。
久しぶりの割にはまあまあな出来ですが、甘みも酸味もちょっと足りない感じです。やっぱりこのカレーは思い切った味付けをしないとおもしろくないですね。これは早々に再チャレンジです！