こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「フィッシュアチャール」などインドおかず盛り合わせ です。
※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。
「フィッシュアチャール」「ナスのトーレン」「キャベツのポリヤル」の3種です。
アチャールはお漬物(今回のものは油漬け)、トーレンとポリヤルは南インドの炒め煮ですね。
ちなみにトーレンとポリヤル、両方ともケララ州あたり(？)の炒め料理だと思ってますが、区別の仕方はよくわかりません。ただ「ポリヤルにはココナッツロングを使う」とか「トーレンには豆を入れない」とかいう話をどこかでみた気がするので、今回はそれを信じて名前を分けてみました。
それぞれちょこっとずつ味わったら、残りは混ぜ混ぜして食べましょう！いろいろなテイストが混じり合った複雑な味わい。たまにはこういうのもイイですね！