こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「サンバル」です。
※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。
南インドのおみそ汁！ナスとシメジのサンバルです。
となりのオマケは小松菜のアチャール(漬物)です。
サンバルは、ホントに毎日でも食べたい大好きなカレーですね。以前私が務めていたインド料理店では扱っていなかったので、あちこち食べ回って研究した思い入れのあるレシピでもあります。
こだわりポイントは、①マメは潰さない、②実は辛い、③秘伝サンバルパウダー(←伝える人もいないですが…^^;)、といったところでしょうか。
辛くてスパイシーなのになんか優しい、ステキなカレーです(自画自賛)。