こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「チキンコルマ」です。
チキン・ココナッツミルク・カシューナッツ・ヨーグルトなどの組み合わせで、南インド風のクリーミーなチキンカレーを作ってみました。
南インドでは「コルマ」じゃなくて「クルマ」っていうんでしたっけ？毎度のことながらその辺はよくわかりません！
以前ケララ料理教室で教わったベジタブルコルマも参考に、パウダースパイスはかなり控えめになっています。ただし、野菜だとそれでいい感じに仕上がるんですが、チキンなので、ヨーグルトを加えるなどちょいちょい+αの工夫をしてみました。
それでは、いただきます！
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なるほどなるほど、なかなかのおいしさですねー。
ココナッツミルクとチキンの組み合わせもありなようです。
ただ、同じココナッツミルクベースで比較すると、魚介ほどの旨味はありませんね。それにチキンカレーとしても中途半端な感じが否めません。
うーん、これはあまり伸びしろがない気がします。
普通においしいですが、残念ながら一旦置きですね。