本日のインド弁当(35) サバのココナッツカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「サバのココナッツカレー」です。

しょっちゅう作るココナッツカレーのサバ版ですね。今回もイエロークミンライスでまっ黄っ黄仕様です（←実はバスマティ米のほうが合うんですが気分の問題です…）。

使っているサバは、実は水煮缶です。私はこれが異常なまでに大好きで、普段はマヨネーズなんかをかけてそのまんま食べています。
今回はサバ缶を漬け汁ごと全部使い、サバの旨みと栄養をグレイビーにがっつりと吸わせてみました。かなりサボったラクチンレシピですが、お味のほうはどうでしょうか（ちょっと不安）…。

というわけで、いただきまーす！
…って、なんじゃあ、こりゃあああ！激ウマじゃないですか！！
ホロホロくずれるサバがココナッツのクリーミーなソースと合わさってめっちゃめちゃ美味しいです！あまり煮込まないのでサバに味がしみないのが心配でしたが、完全に杞憂でした。「くずして食べればいいんじゃーん」って感じです。

テキトーおサボりレシピがこんなにも美味しいなんて…。もう10年ほどもインド料理を作ってますが、ほんと日々発見ですね〜(これがインド料理かどうかは微妙ですが…)。

作り方は、こちらです（具にはカキとかエビを使えって書いているやつです…）。