ベジタブルカレー

こんにちは、Pocachinです。
トマトの酸味が効いた野菜たっぷりのベジタブルカレーのレシピです。

具材は野菜のみですが、生クリームを加えることでリッチなレストラン仕様に仕上げています。カルダモンの香りがとっても高貴です。

【主な材料】

• • ホールスパイス(クミン小1/2、カルダモン8、ベイリーフ2)
  • タマネギ1/2 ※みじん切り
  • ジンジャー&ガーリック10g
  • トマト1
  • 塩小1/2
  • パウダースパイス(ターメリック小1、チリ小1/4)
  • 野菜(グリーンピース50g、ニンジン50g、インゲン50g、ジャガイモ50g、カボチャ50g) ※サイコロカット
  • 水50ml〜
  • 生クリーム大2
  • コリアンダーリーフ適量　※ざく切り

【手順】

1. 1. フライパンにサラダ油を熱して、ホールスパイスを加える
   2. 油に香りが移ったら、タマネギ・ジンジャー・ガーリックを炒める
   3. タマネギがアメ色になったら、トマト・塩を加えて潰しながら炒める
   4. パウダースパイスを加えてなじませる
   5. 野菜(煮えにくい順で)・水を加えて煮込む
   6. 生クリームを加えて、ひたひたまで水を加えて野菜に火が通るまで煮込む
   7. コリアンダーリーフを加える
   8. 塩で調整して完成

野菜はブロッコリーなどその時あるものに替えても大丈夫です。