トゥール豆のペースト@本日のインド仕込み

こんにちは、Pocachinです。
サンバルに使う「トゥール豆のペースト」を仕込みました。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

お弁当用5回分です。サンバルって、よくみそ汁に例えられますよね。このペーストも、だし汁におミソを溶かすように、温めたタマリンド汁に溶かして使います。
これを用意しておくと、日々のサンバル作りは、野菜やスパイス調整などのおもしろい部分だけに集中できるので、心理的負担が一気に下がります(^-^)