赤いチキンティッカ@本日の仕込み

こんにちは、Pocachinです。
「チキンサグワラ」の具材などに使う「赤いチキンティッカ」を仕込みました。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

「これぞタンドーリチキン!」という感じのパプリカ色のチキンティッカです。
私が以前働いていたレストランではパプリカパウダーは全く使ってなかったんですが、インネパ料理店では必須のアイテムですよね。色付けのみならず、香りにも味にも結構な特徴がでます。

このパプリカとヨーグルトの焼けた香りをかぐと「インド料理屋さんだわ〜」って感じがします。