トマトソース@本日のインド仕込み

こんにちは、Pocachinです。
「甘いバターチキンカレー」などに使う「トマトソース」を仕込みました。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

バター、ホールトマト、各種スパイスを弱火でじっくり煮込みます。かたくなったトマトソースがフライパンの中を滑るようになるまで。トロッとしてるようではまだまだです。
小分けにして冷凍する前にホールスパイスを全部取り除くのが何気にメンドーなんですよね…(^^;)