本日のインド弁当(620) 南インドのチキンカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「南インドのチキンカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

このカレーは、初っ端に大量のホールスパイス(一人前あたりホールチリ約6本とかクローブ約15個とか)を焦がす勢いで加熱します。力強いスパイスの風味が特徴です。

以前働いていたレストランの作り方を参考にしたものなんですが、そういえば、「クスリみたいな香りがする」っておっしゃるお客さんもいらっしゃいましたね…(^_^;)