本日のインド弁当(608) エッグポディマス

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「エッグポディマス」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

チキンカレーのソースで溶き卵を煮る「タマゴ丼」仕様のカレーです。チキンカレーを仕込むといつも激ウマのソース(←自画自賛)がだだ余りになるので、これをなんとか有効活用しようと考えたレシピなんですが、これが大当たり!

一番好きなカレーのソースで大好きなタマゴを煮込むなんて…。サイコーですね。風味づけに自家製サンバルパウダーをドッサリと入れてやるのがポイント。チョー手抜きレシピながら至福の一皿です。