本日のインド弁当(583) ポークビンダルー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ポークビンダルー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

昨日のゴアシーフードカレーに続いて今日もゴア州のカレーです。
このカレーは冷凍ストックのベースソースなどは使わずに毎回ゼロから作ります。事前に豚肉をマリネしておく必要があるので基本的には二日仕事になるんですよね。でもこれだと「マリネしておいたのに急な用事で次の日に調理できなかった」ってことになる可能性があって…。それが怖くてお気に入りなのにあんまり作らない傾向があります。

そこで今回は、「小さめに切った豚バラ肉を使って短時間マリネで即調理する」という荒技(?)を繰り出してみました!
…で、結果的にどうかというと…、あれれ?こっちの方がお肉らしさもあっておいしいんじゃないの。って感じです。無論お肉の部位にもよりますが、バラ肉使用ならこれはこれでアリかもしんないですね(^_^;)