本日のインド弁当(578) ベンガルフィッシュカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ベンガルフィッシュカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

マスタード油を使ったサラサラスープの魚カレー。キリリとした酸味と辛味で、私の作る魚カレーの中ではわりとシャープな仕上がりですね。

このカレーも調理の最後らへんに砂糖をぶち込んでやると一気に親しみやすいテイストになるんですが、それはちょっと違うんですよね(^_^;)
逆に(?)レモンをぶち込んで、もともとマイルドでないのをさらにキリッとさせてやる感じです。