本日のインド弁当(572) ケララフィッシュカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ケララフィッシュカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

マイ弁当の中では、たぶん登場回数ナンバーワンのチョー定番レシピ。今回はちょっと贅沢に真鯛です。ココナッツミルクがドーン!という感じのシンプルなソースにはやっぱり白身魚がよく合います。

このカレーは、多少の小技は使うものの、事前の仕込みはいらないし調理にもさほど時間はかからないので、ほんとスグレモノです。何というか大好きです(自画自賛)。