本日のインド弁当(565) マドゥライラムコルマ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「マドゥライラムコルマ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

マイ弁当の定番メニュー。ヨーグルトとココナッツミルクがベースの白いカレーです。青トンをポンポン入れるので見た目の割にけっこう辛いです。中辛ってところでしょうか。

トマトは無しで、タマネギもサッと炒めるだけなので、甘みのもとはもっぱらココナッツミルクです。で、「もうちょい甘みがいるなぁ」というときは調整程度にちょっぴり砂糖を加えます。カレーの種類によりますが、この一仕事のあるなしで完成度に大きな差が出ます。