本日のインド弁当(555) ベンガルフィッシュカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ベンガルフィッシュカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

一昨日は南インド(ケララ)の魚カレーでしたが、今日は東インド(ベンガル)の魚カレーです。シャバシャバスープなのでライスによく合います。魚はケララの時と同様に真鱈を使いました。

ベンガル地方のミックススパイス「パンチフォロン」を使っている以外は、いたって基本的な材料しか使っていません。パウダースパイスもいつもの4つのみです。しかし!それらの使い方にちょっと仕掛けをしてやることでけっこう特色のあるカレーに仕上がっています。こういうの大好きです。