本日のインド弁当(545) プローンマッカニー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「プローンマッカニー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

今日は定番レシピから。「バターチキン(甘いほう)のエビ版」です。
このカレーは、ベースのトマトソースにハチミツを使ってるほか、仕上げの際にけっこうな量の砂糖を投入します。
バターチキンって、タマネギを使わないので甘くしたい場合は何かしら甘いものを放り込むしかありません。トマトだけではさすがに足りないんですよね。

「カレーに砂糖って」っていう方もいらっしゃいますが、この「甘さの一押し」っておいしさ的には重要ポイントだと思っています。レストランによってはパスタにも砂糖を使ってたりしますしね〜。