本日のインド弁当(537) ナスとピーマンのサンバル

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ナスとピーマンのサンバル」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

ちょっぴり久しぶりのサンバルですね。本当は毎日でも食べたいくらいの大好きカレーなんですが、他に作りたいものが多すぎてなかなか順番が巡ってきません(^^;)
今回は(も?)、大好き野菜のツートップ、ナスとピーマンを使いました。一見、旬の野菜を使ったっぽいですが、全然カンケーありません。基本的に年中これです。

サンバルってホントおもしろい料理だと思います。インド料理的おいしさの発生源としてはトマトとタマネギが一般的ですが、それはほんのちょっとしか使わない。で、他に突出したおいしさの元があるわけでもない。でも、全体でみるとやたらとおいしい…。しかもジャンキーじゃない。でもおいしい…。何なんですかね(ーー;)