本日のインド弁当(508) プローンマッカニー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「プローンマッカニー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

定番レシピのひとつ。「甘いバターチキンのエビ版」です。昨日に引き続き生クリームどっしり系…。昨日のバタチキとは全く別ものなんですが、2日連続で生クリームを飲むのはちょっと飽きますね…(ーー;)

このカレーはエビの旨みを活かすのを工夫ポイントにしています。バタチキとの差別化ですね。今回は剥いた後のエビの殻をギーで炒めてカレーと一緒に煮込んでみました(サーブ時には取り除いてます)。
前回は干し海老をミキサーにかけてソースに混ぜたんですが、それに比べるとちょっとインパクト不足かな?でもまあエビの殻もムダなく使えるし、このくらいが上品でいいかもしんないですね。