本日のインド弁当(498) ニルギリラムコルマ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ニルギリラムコルマ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

しっかりしたカレー味とハーブ類の香りがうまい具合にマッチした南インドのコッテリカレーです。先日久しぶりに作ってみたところけっこう伸びしろを感じるデキだったので、少し重点的に取り組もうと思います。

まずは、よくやっているジャンキー方面の限界値確認。ジンジャー・ガーリックを3倍ほどに増やしてみました。あとはスパイス類も少し多めに調整しています。

……うんうん。まあ何というかそんな変わんないですね。あれれ?って感じです。「やり過ぎたぜ」ってなるのを期待してたんですが…。普通においしい感じです。
うーん、そういうことならこっち方面は前回のままでも良かったのかも…。次は甘みの調整かなぁ。