本日のインド弁当(494) マトンとナスのカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「マトンとナスのカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

このカレーはフェンネルとミントをガバッと使うのが特徴です。私の作るマトンカレーは大半が同じマトンマサラ(冷凍ストック)をベースにした派生レシピなんですが、その中では「爽やか担当」って感じですね。辛さはありつつもナスの甘みも加わって丸みのある仕立てになっています。夏に食べたいカレーです。(って言ってますが、前回作ったのは1月でした…σ(^_^;))