本日のインド弁当(472) サンバル

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「サンバル」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

これまでずーっとムング豆で作ってきたサンバルですが、このあいだトゥール豆で作ってみたら「やっぱこれだわ〜」となったので、トゥール豆のレシピをレギュラーに据えました。さようならムング豆…(T-T)

今回もお野菜は揚げナス(これは必須)と万願寺唐辛子で、安定の組み合わせです。面倒なトゥール豆の仕込み(乾燥トゥール豆を水で戻して、煮込んで、ミキサーにかけたもの)を多めに作って冷凍しておいたので、しばらくはいろんなアレンジが楽しめそうです٩( ᐛ )و