本日のインド弁当(469) チキンウプカリ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「チキンウプカリ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

今週は祝日を挟んで定番レシピ3連続だったので、今日はちょっとマイナー系を。南インド・タミルナード州の家庭料理で、「チキンの塩炒め」という意味だそうです。ひっさしぶりに作りました!

お店で食べたことは一度しかないんですが、砂糖入り&汁っぽい仕上がりで、名前の印象と全然違ってたんですよね。で、そのお店のレシピに基づいて作ってみたらやっぱりそんな出来(当たり前ですが…)になってしまい、それっきりになっていた次第です。

今回は現地の方のレシピを参考に自分なりにアレンジして作ってみました。けっこうオリジナル度高めです(^^;)

おお、いい感じに塩味ですよ!加えてやたらと辛いですね!香りは良いんですが、青トン赤トン入れまくりがちょっとやり過ぎだったかも…。でも、このウプカリの持ち味はなかなか良いですね。この方向でもっとおいしくできそうな予感がします٩( ᐛ )و