本日のインド弁当(467) ベンガルマトンカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ベンガルマトンカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

東インドのミックススパイス・パンチフォロンを使ったマトンカレーです。ニゲラやフェンネルがとても良い香り。

私としては、マトンは比較的サラッとしたソースにフェンネルなんかを合わせてさわやか(?)にいただくのが好きです(味は濃いですが…)。肉肉ドロドロコッテリカレーよりは魚カレーみたいな仕上がりにしたくなるんですよね。ドライ系でなければ、ヨーグルトやココナッツも基本的に使いませーん。