本日のインド弁当(460) ポークキーマ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ポークキーマ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

もうすっかりお馴染み(?)のランチカレーっぽいポークキーマです。「普通においしいけどぜんぜん記憶に残るほどではない」がコンセプト。それでも明確な目標はあって、そこに近づけるべく試行錯誤しています。

豚ひき肉を辛めのベースソースで炒めるところまでは前回と同じ。前回まではここから仕上げに生のトマトを加えてたんですが、ちょっと安くないテイストになってしまうんですよね。そんなわけで、今回はトマトピューレに変更しました。

うんうんなかなか狙いどおり。中途半端にオシャレな感じだったのが、より安直な(?)感じになりましたね。
次は…、うーん、いろいろありますが、まずは味の濃さを維持しつつもうちょい水っぽくしたいところ。まだまだ試行錯誤は続きます〜。