本日のインド弁当(456) ベンガルールのサンバル

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ベンガルールのサンバル」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

今週は月水とクリーム系カレーが2回…。40過ぎたおっさんとしては「もうサンバルしかいりません」状態(←わりとよく出る症状…)です。
普段は楽してムング豆なんですが、今日はトゥール豆を使ってます。やっぱりこっちのほうが俄然サンバルっぽいですね。あっさりしてて良い感じ。

ちなみに、お名前に入ってるベンガルールですが、在住の方のレシピを少し参考にしたってだけで、大した意味はありません。いつものムング豆版とは手順もスパイス構成もかなり異なるので名前を変えたかったんですよ…。でもこっちのほうがレギュラーになるかも…(^^;)

それにしても、10分ほどで食べ終わるこの一杯だけのために…、豆を半日水に浸け、崩れるまで煮込み、ミキサーにかけ、ナスを揚げ、野菜を炒め、タマリンド水を作り、スパイスをタルカし、云々、…って、ホント割りに合わないレシピです。っていうか、どんだけヒマやねんって感じですよね。
いやいやいやいや、日々忙しく働いておりますよ!