こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「パニールマッカニー」です。
※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و
このあいだ作ったばかりなんですが、今ひとつ狙いどおりいかなかったのでレシピを大幅に変更して再チャレンジしました。
バターチキンのソースをベースに、ヨーグルトとココナッツで酸味・甘み・コクを加えるという大枠は前回と同じ。ただ、前回は「甘いバターチキン」のもとになるトマトソースに生クリーム等を加えて作りましたが、今回は出来上がり後の「甘くないバターチキン」から肉を抜いたソースを使ってます。味の違いをみるためなんですが、結果的に肉エキス入り。せっかくのパニールカレーなのにベジではありません…(ｰｰ;)
…うーん、わかってましたが誤魔化し得ぬ肉っぽさ！おいしいけれどパニールカレーではない感じですね〜。まあ今回は方向性をみるための実験のつもりだったので、そういう意味では収穫はあったと思います。