本日のインド弁当(435) ラムコリアンダーカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ラムコリアンダーカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

ソテーしたラム肉をフレッシュコリアンダーなどのペーストで煮込んだカレーです。
最近はインド料理店でこういう名前のカレーを見かけることが多くなりましたよね。仕上げ方はいろいろですが、今回のものは辛くはあってもスパイスはかなり少なめ。ハーブやグリーンチリを強く感じる仕立てです。フレッシュ感がたまらんですね!

もうちょっとスパイス寄りにしてカレーっぽくしたレシピもあるので今度作ってみようと思います。