本日のインド弁当(377) (甘い)バターチキンカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「(甘い)バターチキンカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

生クリームベースのチキンティッカを濃厚クリーミーなトマトソースで煮込みました。

最近やたらと作っている甘いほうのバターチキンです。インド料理を作るようになって10年ほどになりますが、甘いカレーにマジメに取り組むのはたぶん初めてです。砂糖やハチミツを使った甘いカレー(←バターチキンに限らず)を都内のインド料理店でよく食べるようになった影響でしょうね。以前はカレーに砂糖を入れるなんて考えたこともなかったです。

甘いとはいえ、生クリームは控えめ、トマトとガーリックでパンチのある仕上がりを目指しました。前回作ったときにご教示いただいた「追いトマト&バター」で風味が増してますね(^-^)v