本日のインド弁当(370) エッグポディマス

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「エッグポディマス」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

フレッシュなグリーンチリ、カレーリーフ、コリアンダーなどを効かせた南インドのスクランブルエッグです。

日によっては5コも6コも卵を食べる「大の卵好き」なこともあり、エッグポディマスは重点取組中のレシピです。

このカレーはパラパラ仕上げが一般的ですが、他のカレーのソースを丼つゆのように使うことで、たまご丼風に仕上げています。ライスとよく合って、とってもおいしいですよ(^_^)

まだまだよりよいエッグポディマスを目指していろいろ試していこうと思います!