本日のインド弁当(364) チキンキーマ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「チキンキーマ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

鮮烈な辛さ、炒めタマネギとトマトの甘み、スパイシー&オイリー&キャッチー!ザ・北インドカレーな一品です。

いつも言ってることですが、とにかくひき肉ソースが大好きなんですよ!パスタも当然ボロネーゼです。
理由は単純で「ソース=具なので、具の食べる順とか考えなくていいし、いただきますからごちそうさままで安定して同じ味」だから。それだけです。

故にこのキーマの場合、食べ出す前のホールスパイス完全除去がとても重要です。これでノーストレス・ノンストップで最後まで食べられるわけです。途中でカルダモンやシナモンを噛み砕くハメになると幸せ度がグッと下がりますからね…。