本日のインド弁当(363) ラッサム

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ラッサム」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

しっかりとした辛味と酸味、ガーリックとブラックペッパーの香りが際立つ南インドのスープです。そのまま飲んでもおいしいですが、やっぱりお茶漬けにするのが良いですね。

ひっさしぶりのラッサム茶漬け。強烈に辛くて酸っぱいのに、とても気分が落ち着く不思議なスープです。インド料理店で働いてたころ(←黄金時代)に毎日飲んだ思い出の味だからでしょうか?

でも、今回ラッサムを作ったのは全く別の目的があったからなんですよね。これをベースにサバの酸っぱいカレーを…。
デヘヘ、ムフフフ、楽しみですね。来週あたり作ってみたいと思います。