本日のインド弁当(354) エッグポディマス

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「エッグポディマス」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

南インドの辛いスクランブルエッグです。フレッシュなグリーンチリ、カレーリーフ、コリアンダーの風味がとても良いです。

私は日に2〜4コはたまごを食べる、チョーたまご好きです。エッグポディマスも無論大好物で、レストランの一品ものとして出せるレベルを目指して研究の真っ最中です。
インド的にはパラパラ仕上げが一般的ですが、今日のはカレーソースを使って、少し汁気のある仕上がりにしました。ごはんによく合う玉子丼風。これはなかなかイイですね!