本日のインド弁当(349) バターエビマサラ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「バターエビマサラ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

ブラックタイガーを香ばしく炒めて濃厚クリーミーなトマトソースで煮込みました。
ざっくりいうと「甘酸っぱ系バターチキンのエビ版」ですね。レストランでもよくあるやつです。

私のインド料理レシピの中で、砂糖を使うのはこれとポークビンダルーくらいです。
バターチキン(今日のはエビですが…)は基本的にタマネギを使わないので、甘くしたい場合は砂糖やハチミツに頼らざるを得ません。トマトだけでも甘みは出せますが、お店のような甘酸っぱいカレーを作るのはさすがにムリです(^_^;)