本日のインド弁当(345) マトンとナスのカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「マトンとナスのカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

フレッシュトマトの酸味とミントの香り、しっかり辛くて爽やかなテイストの南インドのマトンカレーです。

「出身地がナスの産地だから」というのもあってか、野菜の中ではズバ抜けてナスが好きです。カレーのカサ増しはとりあえずナスを入れれば良しですね。油と相性が良いので、インド料理にはホントよく合います。