本日のインド弁当(344) ボンベイエビマサラ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ボンベイエビマサラ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

特製スパイスでマリネしたエビを生クリームとトマトの濃厚ソースで仕上げました。

具材よりもソースが主体のカレーですが、仕込みも含めて水は一切使っていません。「水分飛びすぎたなぁ」とか「味濃いなぁ」という時にはドバドバ生クリームを足していきます。それを煮込んで水分が飛んだら追加生クリーム…、の繰り返しで出来上がり。
超重厚アブラカレーですね。若干やり過ぎ感がありますが、「クリーム系のリゾットだとこれくらい普通だよね〜」ということで良しとしています(^_^;)