本日のインド弁当(339) エッグポディマス

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「エッグポディマス」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

南インドの辛いスクランブルエッグです。スパイス感は控えめですが、フレッシュなグリーンチリ、カレーリーフ、コリアンダーの風味がとても良いです。

材料も工程もいたってシンプルで、本来的にはオマケ料理なんだと思いますが、今日はこれ一品で主役扱いにしてみました。おそらく私にとってインド料理史上初の「一食まるまるニンニク・ショウガ一切なし」だと思います。
普段はいかにキャッチー&ジャンキーに仕上げるかばっかり考えてますが、たまにはこういうのもいいもんですね。