本日のインド弁当(337) サバカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「サバカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

しっかりとした酸味と辛味に、サバの旨みが際立つスープカレーです。ライスにかけてお茶漬けのようにいただきます。

先日、「カッチャル バッチャル」の鯖ラッサムをいただいた時にも思ったんですが、サバとフレッシュトマトってすごく相性が良いんですよね。このカレーはベースのマサラ(←冷凍してストックしてある)にはトマトは入ってないんですが、仕上げの段階でフレッシュトマトを加えています。このさわやか酸味が大事なポイントで、ホールトマトとかでは表現できないところなんですよね。