本日のインド弁当(334) チキンカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は南インドの「チキンカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

スパイスを順々に加えながら鳥モモ肉をじっくりと煮込みました。ベーシックながらこだわりのつまったカレーです。

定番のチキンカレー、久しぶりの仕込みでしたが、今回もうまいことできました。
このカレーは、冷ました後、1日寝かせてやった方が味が落ち着いておいしくなります。しっかり煮込んでしっかり寝かせる、パパっとできるレシピにフォーカスがいきがちなインドカレーですが、時間をかけたほうがいいものも意外と多いです。