本日のインド弁当(327) ケララエビマサラ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ケララエビマサラ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

エビの旨みとココナッツミルク、フライドガーリックを効かせた濃厚クリーミーなカレーです。

このカレーは基本のレシピは確定していて、それをベースに毎回少しアレンジしを加えて作っています。今回はボイルドタマネギのペーストを加えたり、ガーリックを増やしたりと「濃いめ」にしてみました。あんまりやり過ぎるとこのカレー本来の有り様を忘れそうになりますが、色々試さないとやっぱりおもしろくないですよねo(^-^)o