本日のインド弁当(325) ポークビンダルー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ポークビンダルー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

ワインビネガーの酸味が際立つゴア地方の名物カレーです。

3週連続で週明けはポークビンダルースタートになってますね。なぜだか超マイブームです。
前回のレシピでベースは一旦良しとしたので、今回からはどんどんアレンジしていきます。ここからが楽しいところです。初心を失いすぎて「わけわかんないわ。もういっぺんやり直しじゃあ」となるまで、とりあえず色々やってみます。

というわけで、今回は、砂糖を約3倍にして香りづけにバイマックルを加えてみました。柑橘甘々狙いです。
結果、…うーん、まあ、砂糖はこれくらい甘いのもアリかもしれませんが、バイマックルは思ったほど効果が出ませんね。
ペーストにしてマリネに加えてもいいかもしれません。また近いうちに再チャレンジですね!