本日のインド弁当(322) ポークビンダルー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ポークビンダルー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

ワインビネガーの酸味が際立つゴア地方の名物カレーです。

先週作ったものの出来が今ひとつだったので、週明け早々に再チャレンジしました。前回は「甘さ控えめ濃厚グレービー」&「ロース肉」でしたが、今回は自分の好みに寄せて「甘めシャバシャバグレービー」&「バラ肉」です。
食べてみると、甘みがまだあと一歩でしたが、前回よりはかなりいい感じになりました。やっぱりポークビンダルーはしっかり甘いのが良いですね。加えて、プルプルのバラ肉もシャバめのグレービーに合ってます。

今回までは「基本スパイスとワインビネガーでマリネしたブタ肉をタマネギとトマトで煮込むだけ」という超シンプルなレシピです。基本はこんな感じで良さそうなので、次回からは色々アレンジしていこうと思います!