本日のインド弁当(321) ブタひき肉とナスのカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ブタひき肉とナスのカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

タマネギ、トマト、ブタひき肉をしっかり炒めて揚げナスと合わせ、ブラックペッパーを効かせた辛口ソースで仕上げました。

普段はレストラン仕様の無水キーマを作ることが多いんですが、今日はその辺の材料で思いつくままにシャバシャバキーマを作ってみました。こういう時は頻繁に味をみながら仕上げていくので、「どの材料をどのタイミングでどれくらい使うとどうなるのか」が感じられておもしろいです。

出来上がりはまあまあな感じですが、「ブタひき肉と揚げナスのスパイシーな炒め煮」って麻婆ナスともろ被りですよね。自作カレーを食べながら麻婆ナスの偉大さを思い知りました…(^_^;)