本日のインド弁当(314) ケララエビマサラ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ケララエビマサラ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

エビの旨みとココナッツのコクに、フライドガーリックを効かせた濃厚クリーミーなカレーです。

よく作っている「ケララほにゃららカレー」の豪華版です。途中まではほぼ一緒なんですが、終盤にニンニクをタルカしたり生クリームを加えたりしてちょっとリッチに仕上げました。やっぱりエビにはニンニクです!

余談ですが、インド料理の「『〜カレー』と『〜マサラ』は何が違うねん」というのはよく出てくるハナシですよね。「粘度が高くて豪華な感じだと『〜マサラ』」というのが一般的なイメージでしょうか。私の場合「大鍋不可で、1サーブごとに調理する必要があり、かつ何となく豪華な(濃い)もの」を「〜マサラ」と呼ぶことにしています。いつもどおりテキトーです(^_^;)