本日のインド弁当(303) ゴアシーフードカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ゴアシーフードカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

魚介の旨みと鮮烈な辛味。多種のスパイス、ココナッツ、タマリンド、その他もろもろを組み合わせて、複雑かつカレーらしいテイストに仕上げています。

わたしの中では「ゴアほにゃらら」は「酸っぱい・辛い・味濃い」というイメージです。実際ゴアに行ったことがないので完全にイメージです。

これに限らず自作のカレーに地方名を付けることはよくあるんですが、「ほにゃらら地方のレシピを再現した」というより「作ったカレーが自分の中でほにゃらら地方っぽかった(←無論行ったことはない)」という感じで命名しているので、ほんっとにテキトーです(^_^;)