こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「マトンペッパーフライ」です。
※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。
黒胡椒とガーリックを効かせたマトンと野菜の炒め煮です。強烈な辛さとしっかりした味付けでバスマティライスに良く合います。
このカレーは先週も作ったばかりですが、ちょっとマイルド過ぎたので作り直しです。今回は出来上がり300g程に対して、ブラックペッパー大1強とグリーンチリ2本を投入してみました。
うーん、なかなかいい感じになりましたが、もうちょっとインパクトがあってもいいかもしれません。
まだまだ試行錯誤は続きますね！やっぱりインド料理はおもしろいです٩( ᐛ )و