こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「魚とナスのコロンブ」です。
※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。
メカジキのグリルと揚げナスを酸味の効いたソースで仕上げました。
私の中では「コロンブ＝酸味の効いた粘度低めの南インドカレー」というイメージなんですが、これもお店によって結構マチマチですよね。酸味の元もタマリンドだったりヨーグルトだったり色々あるようです。
今日は暑いということで、酸っぱくて辛くてショウガが効いた、何となく夏っぽいイメージのレシピにしてみました。